Item gefilterd op datum: december 2012

Plantaardige eiwitten bevatten 0,5 tot 2% zwavel. Er is ook een relatieve constantheid tussen S en N, wat betekent dat wanneer de hoevveelheid zwavel stijgt, de hoeveelheid stikstof ook zal toenemen.

Behalve in eiwitten komt het ook voor in:

• Coënzym A: transportmolecule voor metabolieten, dit zijn de eindproducten die ontstaan wanneer een chemische stof metabolisme heeft ondergaan.
• Vitaminen
• Ferredoxine en andere metabolieten.
• In groenten komen ze voor in bepaalde smaak- en geurstoffen.

Wordt opgenomen als S in de grond, en als SO² uit de atmosfeer. Te hoge S² gehalten in de lucht door bijvoorbeeld industrie zorgt voor toxiciteit van de planten.

Zwavel moet in de plant altijd eerst gereduceerd worden voordat die metabolisch actief kan zijn, hier gebeurt dan een reversibel proces.

Er zijn 2 aminozuren die zwavel bevatten, namelijk methionine en cysteïne. De structuur van eiwitten wordt gestabiliseerd door deze cysteïne bindingen.

Het totale kaliumgehalte varieert tussen 0,05-0,30% aanwezig in volgende vormen:

• In de bodemoplossing
• Bodemcolloïden
• Plantaardige en dierlijke resten
• Gefixeerd kalium, er is hier dus sprake van K fixatie en retrogradatie
• In klei vastgelegd
• Kalium in mineralen, ze zijn verweerbaar

De kwaliteit van de oogstproducten worden zo op vele manieren verhoogd:

• De vezel wordt steviger (vlas)
• Het zetmeelgehalte van graankorrels neemt toe
• Aardappels bevatten meer zetmeel
• Fruit wordt beter houdbaar en heeft een betere resistentie

• De planten gaan snel verwelken, omdat de huidmondjes niet meer optimaal functioneren.
• Er ontstaan dunnere wanden, waardoor het weefsel minder stabiel is.
• De chlorofylconcentraties in het blad zullen verhoogd zijn, waardoor er lichter zones zijn in de oudste bladeren.
• Er zijn necrotische plekken, vooral op de bladranden, dit is randjesziekte.

Er zijn meer dan 50 enzymen die kalium nodig hebben om te kunnen functioneren:

• Een enzym voor de ademhaling
• De fotosynthese
• De polymerisatie van suikers tot zetmeel
• Assimilaten-transport
• Eiwitsynthese

In het cytoplasma is het de belangrijkste positief geladen component. Bij een gebrek zijn er dan anionen als vrije zuren aanwezig, en dit zorgt voor een te lage cytoplasmatische pH-waarde.

Osmose: een uitwisseling van 2 oplossingen met een verschillende concentratie, door een halfdoorlaatbare wand.

K zorgt voor het mechanisme van het openen en sluiten van de huidmondjes.

Kalium wordt altijd opgenomen als een K+ion. Zaden hebben een heel laag gehalte, maar jonge zaailingen kunnen redelijk snel de K+ ionen opnemen.

Komt van plantenresidu’s en microbencellen.

• In humus gebonden P is die beschermd tegen retrogradatie en komt door mineralisatie terug beschikbaar.
• Humus is ook de stockeerplaats voor P reserves.